Наша місія - впроваждення свідомого ставлення до харчування. Їжа може лікувати, їжа може і вбивати. За допомогою створення цього проекту українці та гості країни матимуть змогу корисно харчуватись рослинною їжею, при цьому отримуючи максимально поживні речовини. Ми докажемо,що веганська їжа - це смачно.
Поточний стан
Є готовий бізнес план з усіма прорахунками, терміном окупності та плановим прибутком
Ринок
Майже 2 млн людей в Україні - вегетаріанці. Показники з кожним роком ростуть. Долучатись до здорового харчування прагнуть різні люди - офісні працівники, студенти, сімейні пари та їх діти, фрілансери і т.д. Тож, адептом свідомого та здорового стилю життя може виступати будь-хто, незалежно від віку, статі, соціального та фінансового становища. Тож, велика ймовірність охопити людей із різних сфер діяльності.
Проблема або Можливість
У мегаполісі проблема харчування стоїть надто гостро. Дуже мала кількість точок харчування, де можна корисно поїсти. Місто багате на фаст-фуди та булочні, але аж ніяк не на веганські кафе. Це буде місцем не лише для веганів, а для усіх мешканців - хто хоче дати відпочинок своїй підшлунковій, хто притримується або тільки залучається до здорового способу життя, для тих, хто хоче різноманітності у харчуванні, для тих, кому не байдуже на своє здоров'я. Своїм прикладом ми будемо показувати, як харчування може впливати на організм. Ще одна наша місія - робити світ чистішим, починаючи з себе, і закінчуючи свідомим використанням природних ресурсів. Наприклад, для утримання худоби/птахоферм/молочної промисловості ми витрачаємо велику кількість природних ресурсів нашої планети, що дійсно шкодить їй. Нажаль, з цього року ми живемо "у борг", тобто, використовуємо набагато більше ресурсів, аніж може дати нам планета.
Рішення (Продукт або Послуга)
Меню кафе буде спеціалізуватись на сироїдських та веганських стравах, які проходять незначну термічну обробву та зберігаюсь корисні властивості. Така їжа позитивно впливає на організм людини та робить її більш продуктивною та життєрадісною. Ми будемо використовувати еко-посуд take-away, який не шкодить нашій планеті та легко перероблюється. Також, у кафе буде можливість придбати еко-предмети, які сприятимемуть впроважденню ідеології no-waste й надалі.
Конкуренти
Bali Bowl, Київ Goog Girl, Київ Orang+Utan, Київ Mira Cafe, Київ Nebos Cafe, Київ Aster, Копенгаген Father Carpenter, Берлін
Переваги або дифференциатори
Меню буде розроблено з точки зору нутріціології та гармонічного поєднання інгредієнтів. Буде включати в себе сироїдські, аювердичні та безглютенові позиції . Буде великий вибір страв та напоїв, котрі зручно взяти з собою будь-куди: у гості, на пікнік, у кіно, на роботу чи навчання. Вирішаючим аспектом стане атмофера закладу - friendly-service, озеленений інтер'єр, крафтовий посуд, тематична музика. А також ми pet-friendly.
Фінанси
Фінансова модель складається з аренди, проектних та ремонтних робіт, інженерних мереж, декору, обладнання кухні та бару, комп'ютерного та програмного забезпечення, адміністративного обладнання, меблів, посуду, закупівлі продуктів, заробітної плати співробітникам, та адміністративних затрат. Загальна сума інвестицій сягає 1 540 000 грн. Мінімальний чек складатиме один напій за 35 грн, а максимальна вартість страви - 165 грн. Середній чек на одну людину сягає 200 грн.
Бізнес-модель
Кількість посадочних місць - 20, середня заповнюваність - 45%, годин роботи за день - 13, середній чек - 200 грн. С цих данних була виведена формула, за якої плановий дохід при найгірших умовах складає 351 000 грн за місяц. З цієї суми 65% витрачається на утримання закладу. З кожним наступним місяцем очікується приріст на 10,6%
Цільове призначення інвестицій
Фінансова модель складається з аренди, проектних та ремонтних робіт, інженерних мереж, декору, обладнання кухні та бару, комп'ютерного та програмного забезпечення, адміністративного обладнання, меблів, посуду, закупівлі продуктів, заробітної плати співробітникам, та адміністративних затрат. Найбільшу сумму (близько 400 000 грн.) необхідно витратити на інженерні мережі, що включає вентиляцію, кондиціонування, електромонтаж та електообладнання, водопровід, теплопостачання, пожежну та охоронну сигналізацію, зв'язок та коммунікації. На обладнання кухні та бару знадобиться близько 300 000 грн. Загальна сума інвестицій сягає 1 540 000 грн.
Пропозиція інвестору
Доброго дня. Це питання ми зможемо обсудити з вами при особистій зустрічі.
