Amore Misu

Створювати десерти високої якості, що дарують емоції та задоволення кожному клієнту, поєднуючи традиції з інноваційними підходами до здорового харчування і оновленими рецептами і простотою покупки.

Стан проекту: готовий до запуску

Готово:
-Розроблений спеціальний десерт тірамісу, і написана кулінарка карта (є ідея запатентувати рецепт)
-Брендинг (Лого, фонти, шрифти)
-Контент план на 3 місяці
-Визначені постачальники упаковки, продукти

У процесі:
-Cайт з можливістю підв'язки до wayforpay
-Готується фотосесія і створення візуалів
-є людина яка буде створювати рілс

ФОП

1

Зараз ринок десертів дуже конкурентний і динамічно зростає. Збільшується асортимент кав’ярень, які, у свою чергу, шукають нових та надійних постачальників солодощів. Поступово відновлюється й кейтеринг, що відкриває додаткові можливості для розширення клієнтської бази.

Серед найпопулярніших десертів, які можна зустріти майже в кожному закладі, – баскський чізкейк, «Наполеон» та «Червоний оксамит». Водночас тірамісу має величезний потенціал. Особливою цікавинкою може стати оновлений рецепт тірамісу: з додаванням ягід, без яєць та алкоголю, десерт стає легшим, вишуканішим і привабливішим для ширшого кола клієнтів. Це не лише смакове оновлення, а й відповідь на сучасні тренди здорового харчування та запити людей із певними дієтичними обмеженнями.

Крім того, можна розробити спеціальну веганську лінійку десертів, що задовольнить зростаючий попит на рослинні продукти та допоможе охопити ще ширшу аудиторію.

Хто наш клієнт?
B2B:

Власники кав’ярень, ресторанів або кейтерингових компаній, які прагнуть розширити меню оригінальними десертами.
Вони хочуть, аби їхні страви відповідали трендам здорового харчування та смаком дивували найвибагливіших відвідувачів.

B2C:

Люди, які мріють поласувати особливими десертами в комфорті власної оселі.
Ті, хто шукає здоровіші альтернативи солодощів або мають специфічні дієтичні потреби (вегани, люди з непереносністю певних продуктів тощо).
Ті, хто любить святкувати особливі дні (дні народження, річниці, вечірки) та шукає вражаючі й смачні десерти без зайвого клопоту.


Яка їхня проблема?
B2B:

Пошук надійного постачальника, який стабільно виготовляє та постачає свіжі, якісні і неповторні десерти.
Потреба в швидких термінах виробництва та в урахуванні запитів на веганські, «легкі» чи безглютенові варіанти.
Бажання відрізнитися від конкурентів, здивувати гостей і збільшити середній чек.

B2C:

Відсутність часу або навичок готувати складні десерти власноруч.
Прагнення отримати безпечний і смачний десерт, який враховує дієтичні чи етичні уподобання (веганство, уникають яєць, алкоголю тощо).
Складнощі з пошуком сервісу, де можна зручно замовити та швидко отримати свіжі та особливі ласощі.

Чому клієнт буде платити?
B2B:

Унікальний та якісний десертний асортимент — це конкурентна перевага, що приваблює нових гостей і підвищує прибутки.
Задоволені відвідувачі повертаються частіше й радять заклад друзям, підвищуючи впізнаваність бренду.
Можливість пропонувати десерти, що відповідають трендам здорового харчування (веганські, без глютену чи без цукру), розширює аудиторію.

B2C:

Люди готові платити за яскраві емоції, зручність і гарантію якості.
Унікальні десерти на замовлення роблять будь-яку подію особливою без зайвого клопоту.
Корисні або дієтичні опції (веганські, без яєць, без алкоголю) дозволяють їм насолоджуватися солодким без шкоди для здоров’я чи порушення власних переконань.

Ми виготовляємо лінійку високоякісних десертів (як класичних, так і веганських чи «легких» без яєць, алкоголю тощо) для HoReCa і прямих споживачів (B2C). Завдяки зручній логістиці, стабільній якості та можливості врахувати різноманітні дієтичні запити ми розв’язуємо проблему пошуку надійного постачальника, а клієнти отримують смачні, корисні та оригінальні десерти без зайвих турбот.

Багато кондитерських але ні в кого немає новизни продукту і простоти оплати особливо якщо говоримо за маленьких гравців.

-рецепт (планується патент)
-можливість повної онлайн підтримки і мінімізування дотиків до клієнта

Десерти будуть порційні на 100гр і 800гр.
Собівартість 1 порції на 100гр- до 60 грн.
Продаж b2b за 110грн.
Продаж b2c через власні канали продажу-140 грн.
Рентабельність -83,33% і 133,33%

Собівартість 1 порції на 800гр- до 480 грн.
Продаж b2c через власні канали продажу-800 грн.
Рентабельність -66,67%


1)Усі продажі через B2B-канал.
2)Усі продажі через B2C-канал.
3)50% через B2B, 50% через B2C.

Вихідні дані
Одна порція десерту (100 г) коштує нам у виробництві 60 грн.
Якщо продаємо через B2B, відпускна ціна становить 110 грн за штуку.
Якщо продаємо через B2C (власні канали), ціна становить 140 грн за штуку.
Протягом перших шести місяців кожного дня реалізуємо по 100 штук.
Разом за шість місяців нараховується 180 днів продажів.


Сценарій 1: Усі продажі через B2B
При продажу одного десерту за 110 грн при собівартості 60 грн різниця становить 50 грн (це валовий прибуток на одиницю).
За один день продається 100 десертів, тому денний виторг буде 100 десертів помножено на 110 грн, тобто 11 000 грн.
Собівартість цих 100 десертів становитиме 6 000 грн (100 одиниць по 60 грн).
Таким чином, прибуток за день у цьому сценарії становитиме 11 000 грн мінус 6 000 грн, тобто 5 000 грн.
За 180 днів (6 місяців) виторг складе 1 980 000 грн (11 000 грн помножено на 180), а загальна собівартість — 1 080 000 грн (6 000 грн помножено на 180).
Різниця (валовий прибуток) за пів року становитиме 900 000 грн.


Сценарій 2: Усі продажі через B2C
При продажу одного десерту за 140 грн за собівартості 60 грн різниця становить 80 грн.
За один день продається 100 десертів, тобто денний виторг буде 100 десертів помножено на 140 грн, тобто 14 000 грн.
Собівартість цих 100 десертів усе так само 6 000 грн за день.
Прибуток за день — 14 000 грн мінус 6 000 грн, тобто 8 000 грн.
За 180 днів виторг складатиме 2 520 000 грн (14 000 грн помножено на 180), а собівартість — 1 080 000 грн.
Загальний валовий прибуток за пів року становитиме 1 440 000 грн.


Сценарій 3: 50% B2B та 50% B2C
Припустімо, щодня 50 десертів іде за B2B-ціною (110 грн), а ще 50 — за B2C-ціною (140 грн).
Виторг від B2B за день буде 5 500 грн (50 десертів помножено на 110 грн).
Виторг від B2C за день буде 7 000 грн (50 десертів помножено на 140 грн).
Отже, загальний виторг становить 12 500 грн на день.
Загальна собівартість для 100 десертів становитиме 6 000 грн (100 одиниць по 60 грн).
Денний прибуток — 12 500 грн мінус 6 000 грн, тобто 6 500 грн.
За 180 днів виторг складе 2 250 000 грн (12 500 грн помножено на 180), а собівартість — 1 080 000 грн.
Валовий прибуток становитиме 1 170 000 грн.


Важливі зауваження
Наведені цифри відображають валовий прибуток, розрахований на основі собівартості інгредієнтів і різниці між собівартістю та ціною продажу.
Додаткові витрати, такі як оренда, зарплати, упаковка, логістика, маркетинг тощо, тут не враховуються.
Чистий прибуток після вирахування всіх операційних, адміністративних і податкових витрат буде нижчим, проте ці дані дозволяють зрозуміти потенційну маржинальність бізнесу.

1. Виробництво
Продукт – тірамісу, виготовлений за авторськими рецептами з використанням натуральних інгредієнтів преміум-класу. Асортимент включає класичний тірамісу, сезонні та тематичні варіації (ягідний, горіховий, безглютеновий, веганський).
Формати: порційні упаковки (1 порції), великі формати для святкових подій (6-8 порцій).
Виробничі потужності – спеціалізована кухня з дотриманням стандартів харчової безпеки. Сировина – локальні та імпортні інгредієнти (маскарпоне, кава, савоярді), партнерство з надійними постачальниками.

2. Цільова аудиторія
Основні сегменти включають молодь і молодих професіоналів, які цінують якість і стиль, сім’ї, що шукають десерти для святкових подій, веганів і людей з дієтичними обмеженнями (без глютену, без лактози), споживачів преміум-сегмента та кейтеринг для подій і свят.

3. Канали продажу
Онлайн-продажі через власний сайт із зручним інтерфейсом замовлення, соціальні мережі (Instagram, Facebook), співпраця з платформами доставки їжі.
Офлайн-продажі включають партнерство з кафе та ресторанами, поп-ап точки продажу на ярмарках і подіях, а також у перспективі власний брендований магазин-кафе.

4. Монетизація
Джерела доходу – продаж десертів онлайн та офлайн, замовлення великих партій для корпоративних подій, весіль, свят, спеціальні пропозиції для кейтерингу, продаж брендованих товарів (мерч: свічки, світшоти, пакування).
Ціноутворення: порційне тірамісу – від 110грн грн, великі формати – 800 грн.

5. Маркетинг і просування
Стратегія брендингу базується на емоціях і автентичності. Ключові канали просування включають Instagram і TikTok (фото, відео, відгуки клієнтів, конкурси), рекламні кампанії в Google та соціальних мережах, співпрацю з блогерами та інфлюенсерами, запуск реферальної програми (знижки за рекомендації друзям).
Додаткові активності включають дегустації для нових клієнтів і запуск сезонних лімітованих смаків.

6. Операційна діяльність
Команда включає засновника і шеф-кондитера і помічників, SMM-менеджера. Логістика базується на співпраці з локальними службами доставки або власному кур’єрському сервісі. Упаковка виготовляється з еко-френдлі матеріалів у стильному дизайні.

7. Фінансовий план
Початкові інвестиції включають обладнання для виробництва, розробку сайту й брендових матеріалів, маркетингові кампанії, закупівлю сировини та упаковки. Прогноз доходів залежить від продажу 5000+ порцій за перший рік. Операційні витрати охоплюють зарплату команди, закупівлю сировини, логістику та маркетинг.

8. Перспективи розвитку
Планується вихід на регіональні та національні ринки, відкриття власного кафе у форматі Amore Misu Experience, розширення асортименту десертів і напоїв, а також експорт до країн Європи.

Amore Misu – це бренд, який прагне створити унікальний досвід, заснований на справжніх емоціях і натуральному смаку.

не встигаю займатися

Портрет нашого клієнта
B2B-сегмент
Тип клієнта: Власники кав’ярень, ресторанів, кондитерських, кейтерингових агентств та інших закладів громадського харчування.
Місцезнаходження: Переважно великі міста та обласні центри, де вищий попит на нові формати закладів і різноманітні десертні пропозиції. Також це можуть бути туристичні локації, де ресторани й кафе завжди зацікавлені в розширенні асортименту.
Вікові характеристики: Здебільшого це підприємці або управлінці 25–45 років, відкриті до інновацій та прагнуть розвивати свій бізнес, пропонуючи щось унікальне.
Ключові «болі»:
Потреба в стабільному, надійному постачальнику, який гарантує якість і своєчасні поставки.
Запит на нестандартні й трендові десерти (веганські, з особливим складом, без цукру чи глютену тощо), щоб вирізнятися серед конкурентів.
Обмежений час на виробництво власних десертів і пошук професійних кондитерів у штат.
B2C-сегмент
Тип клієнта: Поціновувачі солодощів, які хочуть замовити десерти додому або придбати їх у роздрібних точках.
Місцезнаходження: Мешканці середніх і великих міст із достатнім рівнем доходу, зацікавлені в якісних, часто екологічних та корисніших ласощах.
Вікові характеристики: 18–55 років. Молодь (18–35) — активні користувачі соцмереж, для яких важливі тренди, естетика та здоровий спосіб життя. Старша аудиторія (35+) може звертати більше уваги на корисний склад продукту, наявність безглютенових, низьковуглеводних тощо варіантів.
Ключові «болі»:
Відсутність часу чи навичок готувати складні десерти самостійно.
Прагнення знайти якісні та водночас корисні солодощі (без зайвих добавок, цукру, алергенів).
Пошук нових смаків для сімейних чи святкових заходів (дні народження, річниці, зустрічі з друзями).
Оцінка кількості клієнтів
B2B
У локальному масштабі (наприклад, у межах України) це можуть бути тисячі закладів громадського харчування — від маленьких кав’ярень до розгалужених мереж. У великих містах, як-от Київ, Львів, Одеса, Харків, кількість закладів швидко зростає.
Загалом у країні налічується близько кількох десятків тисяч кафе та ресторанів. Навіть якщо сфокусуватися на 10–20% із них, отримаємо тисячі гіпотетичних B2B-клієнтів.
B2C
У роздрібній торгівлі чи онлайн-продажах орієнтуємося на активних споживачів десертів у великих містах. Це можуть бути мільйони потенційних покупців, які час від часу бажають придбати готові солодощі.
За різними оцінками, український ринок онлайн-продажу продуктів харчування зростає щороку на 15–25%, і ми можемо розраховувати, що частина цього сегменту буде зацікавлена саме в десертах.

Ризики для Amore Misu:

1. Конкуренція. Інші бренди можуть запропонувати подібні продукти за нижчими цінами або швидко адаптувати ідеї Amore Misu.

2. Економічні виклики. Зростання цін на інгредієнти чи зниження купівельної спроможності може вплинути на попит.

3. Зміни у вподобаннях. Тренди на здорове харчування або нові десерти можуть зменшити популярність тірамісу.

4. Операційні труднощі. Проблеми з логістикою чи масштабуванням можуть вплинути на доступність продукту.

Як впоратися: гнучкість у ціноутворенні та асортименті, вивчення конкурентів і ринку, інновації в продуктах і маркетингу, акцент на якості й унікальності, які створюють емоційний зв’язок із клієнтами.

в процесі