"MOYA TOCHKA B" кав'ярня з особливим сенсом

Moya Tochka B – це концептуальна кав’ярня, що поєднує сучасний формат із культурною спадщиною Донеччини, пропонуючи унікальні десерти, затишну атмосферу та простір для спілкування.

Потреби в інвестиціях мінімальні : 9800$;
Власні вкладення: 7885$;
Пргнозовані доходи :
Місячний дохід: 10710$
Чистий прибуток: 5285$
Окупність:6-18 місяців.
ROI( рентабільність інвестицій): 545% за перший рік.
Приблизні щомісячні витрати: 4345$
Поточний стан проєкту:
1. Приміщення готове до фінального облаштування.
2. Ремонт завершено.
3. Частково закуплене обладнення : холодильник, морозильна камера, полички, частковий декор.
4. Встановлена вивіска та деякі елементи декору.
5. Залишилось закупити техніку та меблі, докупити декор та завершити оформлення простору.

Наші клієнти – це люди, які цінують якісну каву, гастрономічні експерименти та атмосферні місця з унікальною концепцією. Основні сегменти:
Переселенці з Донеччини та інших регіонів (25-50 років)
Шукають місце, що нагадує про рідний край. Цінують заклади з глибоким сенсом та історією. Часто відвідують кав’ярні, де можна знайти спільноту однодумців.
Жителі Києва (18-45 років)
Міленіали та зумери, які люблять відкривати нові формати закладів. Часто працюють у кав’ярнях, зустрічаються з друзями або шукають естетичні місця для відпочинку. Віддають перевагу кав’ярням із якісною продукцією та унікальною айдентикою.
Офісні працівники району (25-50 років)
Потребують місця для швидкого та якісного сніданку або ланчу. Часто беруть каву та десерти з собою.
Туристи (20-45 років)
Шукають атмосферні місця, які передають дух міста.
Готові платити за унікальний гастрономічний досвід.
Оцінка ринку
В Україні кавовий ринок також розширюється. Станом на 2023 рік:
У країні працює понад 20 000 кав’ярень. Щорічне зростання ринку становить 6-8%. Середній чек у кав’ярнях Києва – 200-300 грн. За оцінками, в Києві діє близько 4 000 кав’ярень, але ринок ще не насичений концептуальними закладами.
Гіпотетична аудиторія для “Moya Tochka B”
Київ має =3,8 млн мешканців, з яких = 200 000 – переселенці з Донбасу. 60-70% міських жителів споживають каву поза домом хоча б раз на тиждень.
• Цільова аудиторія кав’ярні =100 000-150 000 потенційних клієнтів у Києві.
Перспективи розвитку
Попит на атмосферні кав’ярні росте: люди прагнуть унікальних концепцій, що виходять за рамки стандартного “кава+десерт”.
Ринок кав’ярень у Києві ще не насичений автентичними етноконцепціями, тому ми маємо нішу для розвитку. Популярність гастрономічного туризму стимулює відкриття закладів, що презентують локальну культуру через їжу.

Наші клієнти - це мешканці міста Київ віком 18 - 50 років, Внутрішньо переміщені особи ( переселенці з Донеччини та інших регіонів) туристи та офісні працівники.
Проблема, яку ми вирішуєму:
1. Відсутність місця, що несе культурну ідентичність Донеччини.
Переселенці, які втратили свої домівки, відчувають сильну потребу у зв'язку з рідним краєм. Вони шукають місця, які б нагадували їм про дім, історію та традиції. Багато з них хочуть не лише знайти атмосферу рідного краю, а й поділитися ним з іншим.
2. Попитна унікальний, емоційний гастрономічний освід.
Сучасні споживачі не просто п'ють каву-вони шукають емоції, історії, автентичність. Кав'ярні з концепцією, що розповідають історію через атмосферу та страви, приваблюють більше відвідувачів і створюють лояльну аудиторію. Ми пропонуємо не просто каву й десерти, а унікальні рецепти, що базуються на традиціях Донеччини, з QR-кодами, які розповідають історію кожної страви.
3. Брак місць для затишного спілкування та підтримки в Києві.
Люди все білльше цінують атмосферні простори, де можна комфортно попрацювати, зустрітися з друзями або просто відпочити. "Moya Tochka B" створює середовище підтримки для тих, хто шукає знайомі культурні коди, і для тих , хто хоче відкрити Донеччину для себе.
Чому клієнт готовий платити ?
Переселенці готові платити за місце, яке викликає ностальгію та дає відчуття дому. Любителі якісної кави та десертів, що хочуть отримати автентичний досвід із унікальним меню. Місцяни та туристи шукають незвичні концепції закладів, які можна рекомендувати друзям і ділитися в соцмережах. Середній чек 250 грн - 300 грн, підтверджує готовність клієнтів платити за якісний продукт та атмосферу.
Moya Tochka B - це быльше, ніж кавёярня . Це місце, що об'єднує людей через смак, культуру та історію.

Прямі конкуренти:
У Києві є багато кав’ярень, але концептуальних закладів, що популяризують культуру Донеччини, немає. Найближчі конкуренти:
1. Кав’ярні з регіональним колоритом (Львівська майстерня шоколаду, Одеса-мама) – мають сильний бренд, але не охоплюють тематику Донбасу.
2. Мережеві кав’ярні (One Love, Blur, Idealist, Yellow) – мають високий трафік, але орієнтуються на стандартний кавовий формат без глибокої історії.
Альтернативи:
Стандартні кав’ярні – клієнти обирають місця з приємним інтер’єром і якісною кавою, але без культурного контексту.
Домашнє приготування кави – деякі клієнти віддають перевагу власному заварюванню, але втрачають емоційний аспект споживання в атмосферному місці.
Ресторани та кав’ярні з авторською кухнею – пропонують унікальні страви, але не мають чіткої концепції, пов’язаної з Донбасом.
Наше конкурентне перевага:
Moya Tochka B – єдиний заклад у Києві, який об’єднує гастрономію, культуру та емоційний зв’язок із Донеччиною, що робить його унікальним на ринку.

Переваги та диференціатори "Moya Tochka B"
Унікальна концепція – це не просто кав’ярня, а простір, що поєднує сучасний формат із культурною ідентичністю Донеччини. Атмосфера, декор та історії в меню створюють емоційний зв’язок із гостями, що неможливо скопіювати без глибокого розуміння регіону.
Меню з історією – кожна страва та напій не просто смачні, а й мають культурне та історичне підґрунтя. Завдяки QR-кодам гості зможуть дізнатися про ідею страв і традиції Донбасу, що робить відвідування закладу унікальним досвідом.
Авторські десерти та сезонні напої – особливий акцент на солоних чізкейках, десертах із локальними інгредієнтами та нестандартних смакових поєднаннях, яких немає у конкурентів.
Емоційна складова – для переселенців із Донеччини це місце, яке нагадує про рідний край і дарує почуття дому, а для інших – можливість познайомитися з регіоном через їжу та атмосферу.
Простір для ком’юніті – кав’ярня стане платформою для заходів: майстер-класів, культурних зустрічей, вечорів спогадів та презентацій локальних брендів.
Сильний візуальний стиль– інтер’єр, мистецькі елементи (картини, легенди) та айдентика, що формує впізнаваність і відрізняє заклад від інших кав’ярень.

1. Основний дохід – продаж кави, десертів і закусок:
Середній чек: 250 грн
Середня кількість відвідувачів на день: 60 осіб
Очікуваний місячний дохід: 450 000 грн
Очікуваний річний дохід: 5,4 млн грн
2. Додаткові джерела доходів:
Продаж сувенірної продукції (чашки, кавові зерна, свічки з ароматом кави). Організація майстер-класів і тематичних вечорів. Колаборації з брендами (промо-івенти, презентації).
Структура витрат
Щомісячні витрати становлять =182 586 грн, основні категорії:
Оренда приміщення – 30 000 грн
Зарплата персоналу (3-4 осіб) – 68 400 грн .
Комунальні послуги – 12 480 грн
Інтернет, охорона, пожежна система – 1 389 грн
Податки – 10 425 грн
Закупівля сировини – 30 000 грн
Реклама – 10 400 грн
Витратні матеріали – 8 500 грн
Пальне для генератора – 4 992 грн
Оренда кавомашини та обладнання – 6 400 грн
Прогноз продажів на 5 років
1-й рік: Вихід на самоокупність за 6-8 місяців.Річний оборот: 5,4 млн грн. Чистий прибуток: =2,5 млн грн
2-3-й рік: Збільшення потоку клієнтів до 80-100 осіб на день. Відкриття літньої тераси.Очікуваний річний оборот: 7-8 млн грн.
4-5-й рік: Відкриття другої точки в Києві. Збільшення асортименту та партнерських програм.Очікуваний річний оборот: 10-12 млн грн

24 месяца

15

Moya Tochka B працює за класичною моделлю B2C (Business-to-Consumer) – прямий продаж кави, десертів та закусок кінцевим споживачам. Проте ми також використовуємо елементи B2B, співпрацюючи з брендами для колаборацій і заходів.
Основна цінність нашого бізнесу – унікальна концепція:
Гастрономічний досвід через страви, натхненні Донеччиною. Емоційна прив’язка клієнтів через історії та атмосферу. Простір для спілкування, роботи та зустрічей.
Ключовий принцип – стабільний потік клієнтів через якісний продукт, емоційну залученість і активний маркетинг.
Канали продажу
Офлайн-продажі в кав’ярні (основний канал)
Відвідувачі купують каву, десерти, та закуски на місці.
Продаж із собою та доставка Формат “кава з собою” для офісних працівників і туристів.
Партнерство зі службами доставки (Glovo, Bolt Food) для розширення аудиторії.
Сувенірна продукція та додаткові послуги
Продаж кавових зерен, чашок, свічок з ароматом, які будуть асіцюватися з Донеччиною.
Проведення майстер-класів і тематичних вечорів.
Онлайн-просування та ком’юніті
Instagram, Facebook, TikTok – як основні майданчики для залучення клієнтів.
Співпраця з блогерами та локальними медіа.
Організація конкурсів і розіграшів для залучення аудиторії.
Основні метрики
Середній чек – 250 грн.
Кількість відвідувачів на день – 60 (реалістичний прогноз).
Місячний виторг = 450 000 грн. Маржинальність продукту – 65-70%.
Рентабельність бізнесу (ROI) – 545% за перший рік. Термін окупності – 6-8 місяців (реалістичний сценарій).
Рівень повторних візитів – очікується 30-40% завдяки ком’юніті та програмі лояльності.
Бізнес-модель "Moya Tochka B" базується на створенні не просто кав’ярні, а емоційного простору, який залучає клієнтів і робить їх постійними відвідувачами.

Moya Tochka B – це концептуальна кав’ярня, що пропонує унікальний гастрономічний та культурний досвід, який поєднує якісні напої, автентичні страви Донеччини та атмосферу затишку.
Наш продукт – це не просто кава й десерти, а емоційний досвід, що відтворює дух Донеччини через смак, дизайн інтер’єру та історії, які розповідає кожна страва.
Що ми пропонуємо:
1. Меню, натхнене традиціями Донеччини:
Авторські десерти та випічка:
Чізкейк з трояндою та малиною – відображає Бахмут як місто троянд. Солоні чізкейки, брауні, сендвічі та кіші, що передають смакову культуру регіону. Гарячі та холодні напої, що поєднують класичні смаки з локальними інгредієнтами. QR-коди на страви, що розповідають історію їхнього походження.
2. Затишний простір із культурною складовою:
Дизайн, натхненний Донеччиною (картини, текстури, кольори, декор, що відтворює культурний код регіону). Легенди та історії Донеччини на стінах і в меню. Місце для зустрічей, роботи та відпочинку, що створює комфортну атмосферу.
3. Спеціальні заходи та ініціативи:
Культурні вечори, що популяризують традиції Донеччини. Колаборації з брендами, які підтримують ідею відновлення культурної ідентичності.
Як це вирішує проблему клієнта?
Переселенці отримують місце, що нагадує про дім. Жителі Києва та туристи відкривають для себе нову культурну спадщину. Любителі унікальних концепцій знаходять атмосферний заклад із якісним продуктом. Кав’ярня стає точкою зустрічі для всіх, хто цінує історію, традиції та якісну гастрономію.

Ризики бізнесу "Moya Tochka B" та способи їх мінімізації
Висока конкуренція в сфері громадського харчування
Київ – місто з великою кількістю кав’ярень, серед яких є як міжнародні мережі, так і локальні незалежні заклади. Конкуренція може ускладнити залучення клієнтів, особливо на старті бізнесу.
Рішення: Унікальна концепція та атмосфера – заклад не просто пропонує каву та десерти, а створює культурний простір, що популяризує Донеччину.
Фірмове меню** – авторські десерти та напої.
Активний маркетинг – використання соцмереж, співпраця з блогерами, SMM-стратегія, таргетована реклама.
Програми лояльності – акційні пропозиції, знижки для перших відвідувачів, система бонусів для постійних клієнтів.
Низька впізнаваність бренду на старті :Як новий гравець ринку, "Moya Tochka B" потребує часу, щоб сформувати свою аудиторію та зайняти впізнаване місце в ніші кав’ярень.
Рішення: Маркетингова стратегія ще до відкриття – створення контенту в соцмережах, інтерактиви, анонси, реклама відкриття. Колаборації з локальними бізнесами та медіа – залучення партнерів для взаємного просування. Створення ком’юніті – простір для заходів, тематичних вечорів, презентацій брендів, що підсилюють місію закладу.
Фінансові ризики та операційні витрати: На старті бізнесу витрати можуть перевищувати прибуток, а вартість продуктів, оренди, комунальних послуг та зарплат персоналу може зростати.
Рішення: Чіткий фінансовий план – вже розраховані всі статті витрат та можливі сценарії окупності. Контроль витрат– співпраця з локальними постачальниками для зменшення витрат на логістику. Гнучкість ціноутворення – адаптація меню відповідно до ринкових змін. Фінансова подушка безпеки– додаткове резервування коштів на непередбачені витрати.
Проблеми з постачанням інгредієнтів
Через економічну ситуацію та логістичні труднощі можливі перебої в поставках сировини.
Рішення: Підписання договорів із кількома постачальниками для кожної категорії продуктів. Робота з локальними виробниками– мінімізація залежності від імпортних товарів.
Можливі відключення електроенергії: Через нестабільність електропостачання бізнес може зазнавати перебоїв у роботі.
Рішення: Планується фінансування на генератор – шукається грант або додаткові кошти для закупівлі. Оптимізація процесів – використання обладнання з мінімальним енергоспоживанням.
Зміни в споживчій поведінці: Економічна ситуація може впливати на купівельну спроможність клієнтів, що позначається на відвідуваності та середньому чеку.
Рішення: Гнучка бізнес-модель – можливість адаптації цін, пропозицій та форматів продажу (наприклад, takeaway, спеціальні пропозиції для офісів). Лояльність до клієнтів– акції, програми бонусів та спеціальні пропозиції для залучення та утримання гостей.

Не проходила інкубаційних або акселераційних програм.

Перемогла в грантовій програмі 'єРобота' на фінансування бізнесу, але відмовилася від гранту через невигідні умови.