Чайная-кондитерская

Чайная-кондитерская, розничная торговля выпечкой. Место для такого заведения должно быть людным на центральных улицах или на фудкорте торгового центра.

Сладкие изделия - это продукт который, не взависимости от сезонна, дает прибыль, у меня есть онлайн магазин кондитерских изделий который систематично дает мне прибыль. Благодаря отличному качеству продукта и хорошим отзывам клиентов - продажы ростут.

Рынок маленький - но достойный, есть конкуренты которые предлогают отличную кухню. И в наше время уже суть заключается не только в кухне ,а в атмосфере заведения. Культовое место или же место для посиделок с любимой подругой для каждого посетителя заведение должно быть уютным и тянуть своей атмосферой. Таким образом большенство кафе хитрят делая акцент только на декоре играя на соцеальных зависимостях клиента, забывая о качестве. Надо пользоватся этими слабыми сторонами и предлогать и качество, и атмосферу + культ.

Дело в том что нас захватил культ кофе, но ведь людей которые не пьют кофе больше чем кофемашин по Киеву. Чайных -заведений в которых действительно подавали правильно чай с различными вкусами в Киеве на теперишний момент нет, хочется быть первыми. В Киеве так же идет рост заведений кондитерского направление, рынок растет и нишы касаемо продукта заполняются, прототипа продукта который хочу представлять я - сейчас в городе нет.

Продукт: Капкейки (американские кондитерские изделия) которые вытеснили из рынка торты. Заменили их на всех торжествах . Капкейки обладают преимуществами как например : они удобны в использование ( так как каждый капкейк индивидуален). Компактны , акуратны, вкусные . Это как новая волна, кондитерский рынок развивается так же как и рынок в иной другой сфере, потребитель так же становится требовательней. Мы можем предложить ему апгрейд торта.

Прямых конкурентов по изготовлению Сupcakes нет. Но, есть конкуренты которые предлогают отличный продукт на своей кухне и отличный ассортимент выпечки.
А именно:
- HONEY
- MILK BAR
- THE CAKE
- cup and cake

Есть предложение представить не сколько видов продукции разделить их на секции: классические изделия, изделия для людей которые не употребляю пищу жывотного происхождения, и фитнес еда(различные фруктовые батончики из злаков или капкейки на протеиновых смесях) Есть огромное количество идей которые хочется воплотить в реальность и завоевать этот рынок.

Основная часть первоначального инвестирование идет на закупку оборудования, сырья и конечно же аренды и ремонт помещения.
Анализирую рынок аренды помещений под заведение было вывеленна средняя стоимость место аренды 40 тыс. грн. месячная аренда помещения .

Закупка оборудования\ аренда оборудования,а именно :
- холодильные камеры. 1 500 грн
- печи 2 000 грн.
- кофеварки 2 500 грн
- холодильник витринный аренда 1 000 грн
- миксеры 10 000 грн
- плита кухонная 5 000 грн
- соковыжималка 1 500 грн
- касса 2 500 грн
- компьютер 3 000 грн
- принтер 500 грн

закупка сырья 20 000 грн
закупка канц-товаров 2 000 грн
заказ формы для сотрудников 1 000 грн
покупка мебели и декора для заведения 30 000 грн
реклама и пиар 4 000 грн.
ремонт помещения 10 000 грн.
оплата работы обслуживающего персонала( сантехника, електричество, настройка оборудования) 5 000 грн.