Aloha- fast casual restaurant

Fast casual заведения уверенно набирают обороты в Украине. Вкусная, экзотическая и полезная еда за небольшие деньги - вот новый гастрономический тренд! И мы готовы активно развивать его в Украине . Гавайская кухня - абсолютно новый и интересный концепт для гастрономической карты Украины.

Проект находится на этапе идеи и ее проработки.
Составлен бизнес план( Финансовая модель, план выручки, емкость рынка, риски, маркетологи провели исследование ЦА, Сумма инвестиций и на что они будут потрачены, план открытия, концепция).
Сформирована команда.
Консультации с Шеф-поварами.
Найдено подходящее помещение, которое подходит под нашу концепцию.

Портрет целевого покупателя

Возраст: 18-25лет
Работа: IT,менеджер работающий в центре
Место проживания: центральная часть города
Увлечение: Активный пользователь инстаграм.

Ценности и цели
-Любит здоровое питание
-Ценит продукт за качество
-Предпочитает быстро и вкусное наесться
-Любит экспериментировать и пробовать что-то новое
-любит новые эмоции

Боли и сложности
-ограничен во времени
-бывает через чур требовательным

Каналы
-следит за блогами о моде, здоровье и кулинарии в Instagram
-активно пользуется Instagram,Facebook,Telegram, Viber, Facebook Messenger
-читает местные паблики в Facebook и Instagram
-любит интересоваться у друзей где бы вкусно поесть
-прислушивается к советам

Покупательское поведение
-готов тратить на еду 250грн на человека
-хочет получать услуги цена=качество
-частенько ходит по общепитам
-любит экспериментировать и пробовать что-то новое

НИЗКАЯ ОБЩЕДОСТУПНОСТЬ КАЧЕСТВЕННОЙ,МОРОСКОЙ ДЕЛИКАТЕСНОЙ ЕДЫ ДЛЯ ЛЮДЕЙ

СДЕЛАТЬ ПРОДУКТ ОБЩЕДОСТУПНЫМ ЗА СЧЕТ МАЛЕНЬКОЙ НАЦЕНКИ, БЫСТРОЙ ВЫДАЧИ И БОЛЬШОГО ОБОРОТА

Заведения подобного формата активно развивает Дмитрий Борисов (БПШ,Dogz&burgerz, Mushlya, Белый налив, Pinzarella), Так же конкурентами являются фаст фуды.

Я считаю, в ресторанном бизнесе нет понятия *конкуренты*

Финансовая модель представлена в презентации.

Покажу лично при встрече или в процессе переговоров.

Кухня
Холодильник витрина $2 000
Рисоварка $300
Стол $100
Мойка, смеситель $100
ножи $100
доски $100
мусат $35
гастроемкости $100
контейнеры $100
остальное $300
Бренд-Шеф $1 000 1000 ​
Весы $100
Морозилка $200
Итого $4 535
Ремонт
Общий $8 392
Маркетинг
Маркетолог $700
Таргет $2 000
Блогеры $500
Сайт $500
Проф сьемки $150
Монтаж $150
​ Итого $4 000
Система учета
POS $500
операционка $30
Итого $530
Продукты и прочее
Проработка $500
Закупка продуктов $500
Одежда поварам $200
Упаковка $200
Дегустация $500
Охрана $14
Камеры $200
сан эпидем $500
итого $2 614
Всего $20 071

Озвучу лично при встрече или в процессе переговоров.

Прохождение курсов Borysov academy

Не представлял проект на конкурсах