Украинская сеть хачапурных. Мы используем информационные технологии, чтобы улучшать процессы и делать стабильный качественный продукт
Конкуренты
Украинские фаст-фуды
Преимущества или дифференциаторы
Упор на доставку
Наша сила — в доставке хачапури. В Украине у нас единый федеральный колл-центр и сайт, заказы из которого попадают напрямую кол центр. Наши хачапуримейкеры соревнуются за качество хачапури, а курьеры — за скорость доставки. Наше обещание — 60 минут или хачапури бесплатно.
Суть бизнеса
Мы взяли уже существующую бизнес-модель и улучшили каждый её аспект: разработали сильный продукт, внедрили жёсткие стандарты качества.
В центре нашей работы — информационная система, которая работает в браузере и помогает эффективно управлять всеми аспектами бизнеса. «Hachapurchik» — самая технологичная сеть хачапурных в Украине. Мы хотим развивать её вместе с теми, кто близок нам по духу.
1. Сильный продукт
Все знают и любят хачапури. Этот продукт не нужно по-новому позиционировать. Клиенты хотят, чтобы хачапури был вкусный, горячий и во время.
Однако мало кто умеет делать хачапури стабильно хорошо. Мы встречаем хачапурные, в которых качество теста, ингредиентов и обслуживания напрямую зависит от таланта сотрудников. Нет гарантии, что если зайти в знакомую хачапурную в незнакомом городе, ты получишь то же качество. Хачапури — это лотерея.
Мы создали систему, которая помогает нам делать стабильно вкусный хачапури на свежем тесте за 12 минут. Вместо таланта и мастерства мы опираемся на стандарты и формулы. Контроль качества заложен в систему на всех этапах.
Гости любят наш хачапури
Мы разработали технологичные и сбалансированные рецепты: им легко следовать и они нравятся гостям.
Чтобы хачапури всегда были одинаково вкусным, мы придумали универсальную систему описания рецептов. У нас каждый слайс на месте, ингредиенты строго дозированы, при этом следовать рецептам легко даже начинающим хачапуримейкером.
Например, обычно в хачапурных начинку взвешивают на весах. Но взвешивать долго, поэтому сотрудники кладут начинку «на глаз». Качество хачапури плавает. Мы же разработали систему дозировки, которой пользоваться легче, чем взвешивать или раскладывать «на глаз». Так мы получили контролируемый расход и стабильное качество вне зависимости от опыта хачапуримейкером.
Мы разработали формулы — систему рецептов, которой легко обучить новичка. Рецепты-формулы всегда перед глазами: