Бар замороженных коктейлей

Бар, занимающийся продажей замороженных алкогольных и безалкогольных коктейлей, а так же фруктовых десертов.
Slush Bar - это бар который занимается розничной продажей замороженных (frozen) алкогольных и безалкогольных коктейлей, а так же продажей фруктовых десертов.
Целевая аудитория: молодые люди от 21 и выше, а так же родители с детьми. Подобные бары очень популярны в Новом Орлеане, они называются "daiquiri" бары. Доход до 155000 грн/мес. Молодые люди которые не хотят переплачивать деньги за дорогие коктейли в баре, а хотят хороших напитков по доступной цене, и родители с детьми которые гуляя по городу хотят перекусить вкусными и полезными десертами, и выпить прохладный безалкогольный коктейль.

Проект находится на этапе идеи.

По оценкам "Ресторанного консалтинга", киевский ресторанный рынок за 2014 год вырос в гривне на 9,3% — до 3,5 млрд грн, в 2015-м на 20% — до 4,2 млрд грн. Объем украинского рынка, который ориентировочно в 4,5 раза больше киевского, в прошлом году составил около 20 млрд грн.

Основная проблема нашего бизнеса - большая привязка к погоде. В летнее время на холодные напитки будет больше спрос, нежели в зимнее время.

Но поскольку наш главный продукт это алкогольные коктейли, спрос на них зимой тоже довольно большой. Так же у нас будет возможность взять коктейль с собой, который будет подаваться в пластиковом стаканчике с крышкой и трубочкой, запаянный в полиэтиленовый пакет. И покупатели смогут взять их домой и там выпить.

Мы выделили два основных типа конкурентов: Ночные клубы и кафе - бары. Их ключевые преимущества это привлеченные клиенты,хорошая реклама и более высокий уровень обслуживания. Недостатки же заключаются в том что у них сильно завышены цены.

В городе Черкассы аналогов такого бара нет, по этому прямых конкурентов нету, и шанс взять достаточную долю на рынке очень большой. А на счет конкурентов со стороны простых баров, то наша цена будет значительно ниже чем у конкурентов, что позволит привлечь больше покупателей.

Бізнес план «Slush bar»

Структура закладу
«Slush bar» спеціалізується на роздрібному продажу алкогольних напоїв, у вигляді slush- коктейлів. Slush - це заморожений тонкоподрібнений крижаний напій, на основі натурального фруктового екстракту.
Slush-коктейлі будуть як алкогольні з додаванням алкогольних напоїв,таких як: ром, джин, текіла, тріпл сек, горілка. Так і безалкогольними, на основі натуральних фруктових екстрактів. Це дозволить зацікавити більшу частину споживачів.
Інтер’єр буде поєднувати в собі гамму насичених різнокольорових фарб, які будуть переплітатися з темними кольорами (чорний, сірий) і яскравою підсвіткою.
Коктейлі будуть подаватися: алкогольні безпосередньо в барі, в банках Мейсона з трубочками. Також буде можливість (в перспективі) взяти їх з собою в пластикових стаканах з кришкою і трубочкою, запаяних в поліетиленовий пакет. Безалкогольні напої будуть продаватися в пластикових стаканах з кришкою і трубочкою, а також у фігурних стаканах.
В барі будуть працювати: бармен, офіціант, бухгалтер.

Кошти на відкриття (інвестиції)
Обладнання
Гранітор для слашу EWT Inox SD 1/6 – 3 ×3 = 96612 грн
Сироп для слашу 7×2132 = 14924 грн
Алкоголь
Ром – 5 бут×231,50 = 1157,50 грн
Горілка - 5 бут × 144 = 720 грн
Текіла – 5 бут ×480 = 2400 грн
Тріпл сек – 5 бут × 242 = 1210
Ром темний – 5 бут × 231,50 = 1157, 50 грн
Цукровий сироп – 10 бут × 50 = 500 грн
Джин – 5 бут ×531 = 2655 грн
Інтер’єр
Барна стійка – 30000 грн
Станція бармена – 9636 грн
Дивани: Фудзі 12 ×6630 = 79560 грн
Столи: 6 × 1500 = 9000 грн
Холодильник під барну стійку – 35640 грн
Витратні матеріали
Стакани: Звичайні 300 мл коробка 1000 шт – 2166,62 грн
Для коктейлів 330 мл коробка 1000 шт – 2560,91 грн
Кришки 2 коробки 2000 шт – 1746,40 грн
Фігурні стакани 0,4 л ящик 130 шт – 2983, 50 грн
Стакани в бар: банка Мейсона 50 шт – 4450 грн


Оренда
50 м^2 – 30000 грн
Заробітна плата
Бармен – 3000 грн
Офіціант – 2500 грн
Бухгалтер - 3000 грн
Всього: 337573,43 грн

Ремонт
Підлога
Демонтування плитки – 1500 грн
Цементна стяжка – 3000 грн
Вирізка отворів - 2×25 = 50 грн
Покласти плитку – 4500 грн
Стеля
Грунтування стелі – 500 грн
Шпаклівка стелі – 2250 грн
Фарбування – 1250 грн
Монтаж і обробка стін і перегородок
Цеглева кладка – 700 грн
Гіпсо перегородки – 700 грн
Грунтування стін – 400 грн
Шпаклівка стін – 1750 грн
Штукатурка цеглових стін – 500 грн
Фарбування – 1250 грн
Отвори
Блоки для дверей 2 × 200 = 400 грн
Двері
Блоки для дверей 3 × 350 =1050 грн
Вирізання замків 3 × 150 =450 грн
Всього: 20250 + 20250 (за роботу) = 40500 грн
Загальні витрати: 337573,43 + 40500 = 378073,43 грн


Прибуток
Вартість одного алкогольного коктейлю (200 мл) – 65 грн
Вартість одного безалкогольного коктейлю (200 мл) – 15 грн
Орієнтована (середня) кількість гостей за день – 100 чол
Прибуток від алкогольних напоїв: 70 чол × 65 = 4550 грн
Прибуток від безалкогольних напоїв: 30 чол × 15 = 450 грн
Всього: 5000 (в день)
Прибуток за місяць (середня сума): 5000 × 31 = 155000 грн
Прибуток за рік (середня сума): 155000 × 12 = 1860000 грн


Термін окупності
Т=IC/P
T=378073,43/1860000=0,2 роки

Основная цель - открытие бара. Это моя идея, которую я очень хочу воплотить в жизнь!

В результате сотрудничества с Моим проектом, инвестор получит 40% прибыли моего предприятия.