Таблица 1.1 Ассортимент сушеных овощей
Продукт Предпочтительный
Хозяйственно-ботанический сорт Вид Товарный сорт
Картофель сушеный Лорх, Воронежский, Белорусский, Октябренок, Гатчинский, Огонек, Домодедовский, Столовый. Россыпь брикет Высший 1-ый и 2-ой
Капуста белокочанная сушеная Подарок, Лосиноостровская, Белоснежка, Слава, Московская поздняя и др. (сухих веществ не более 8 %) Россыпь брикет 1-ый и 2-ой
Лук репчатый сушенный Спасский, Бессоновский, Стригуновский, Мячниковский, Ростовский местный, Арзамасский местный и др. (сухих веществ не более 14%) Россыпь, брикет, дробленный, горошек Без сорта
Зелень петрушки и сельдерея Молодые растения Россыпь порошок 1-ый и 2-ой без сорта
Морковь столовая сушенная Шантанэ, Несравненная, Нантская, Московская зимняя, Витаминная Россыпь брикет 1-ый и 2-ой
Свекла столовая сушеная Египетская, Бордо, Несравненная, Грибовская плоская и др. Россыпь брикет
Горошек зеленый сушеный Мозговые сорта: Ранний консервный, Скороспелый мозговой и др. Россыпь Высший, 1-ый и 2-ой
Чеснок сушеный Любые сорта с диаметром луковицы не более 2,5 см Кусочки(зубчики), порошок 1-ый и 2-ой, без сорта
Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные Молодые растения Россыпь брикет 1-ый и 2-ой