Минипекарня (гарячая выпечка)на територии торгового центра, в районе рынка и ж.д.вокзала,розчитано на поток народа,розничная торговля
Текущее состояние
Проэкт.
Рынок
Склоняясь на уже существующий поток людей(посетителей ТЦ и рынка, проходящая публика с ж.д.(электропоездов))Таким образом продаваемость будет составлять от 300 - 600 ед\день,(без бакалеи)а это 15000- 21000грн прибіли в месяц.
Проблема или Возможность
Превлечение состоит в том что вид и стиль приготовления продукции единственный в своем роде в этом районе, удачное месторасположение.
Решение (Продукт или Услуга)
Сногсшибательный запах горячей свежей выпечки не может оставить равнодушным ни одного проходящего мимо человека. И если учесть еще то, что потенциальный покупатель лично наблюдает за процессом приготовления этого ароматного кулинарного шедевра, с уверенностью можно сказать, что не устоит даже человек, соблюдающий диету.
Конкуренты
Заменитель : это 1 точка (только с хот догами), и 2 бабушки на рынке с пирожками.Все остальное не катируется как фаст фуд.
Преимущества или дифференциаторы
Конкуренция – минимальная: ту торговую площадь которую я хочу арендовать, единственный из оставшихся вариантов в ТЦ подходящий для такого рода деятельности; также в радиусе 100 метров отсутствует место расположения(так как там стоянка, парковая зона и развязка транспорта. Вариант 1 это тонер.
Финансы
Расходы на открытие ресторана быстрого питания составят в среднем 120,000 – 130,000 гривен
морозильный шкаф (ларь) 3600грн 2 шт = 7200грн
расстоечный шкаф, в котором размораживается и «подходит» тесто;- 7500 грн
Тандыр (эл) – 5000 грн
конвекционная печь; - 7000 грн
Витрины и стеллажи для готовой продукции.- 3000
Мукопросеиватель*
Тестосмесильная машина - 8100грн
Тестоделитель*
Тестоокруглитель *
Машины для формирования теста*
Набор доп.кухонных аксессуаров – 2000
Вытяжка- 3000 грн
Кофеварка эспрессо – 6000 грн
Затраты на ремонт -10000(обшить стены ДВП, покрасить, плитка на пол, раб стенка, замена и монтаж дверей 2 шт, освещение )
Затраты на рекламу -5000
Затраты на монтаж канализации и проводка 10кВТ - ного кабеля- 3000 + счетчика
Автомобильное средство Volkswagen Caddy груз 1999 г - 32000 грн
Затраты на открытие СПД, согласования СЭС, МЧС, Екологи. 8000грн(по предворительным подсчетам)
*- в период развития эти функции может выполнят шеф повар, а в перспективе и с увеличением оборота, с повышением потребляимости для увеличения продуктивности производства можно будет приобрести.
Предложение инвестору
Окупемость такого бизнес проєкта составляет от 7 месяцев до года, таким образом я хотел бы предложить проинвестировать мой бизнес проект под 30% от прибыли .Дивиденды
Риск состоит в преобритении максимально быстро большего количества клиентов, для этого существует реклама , как показывает статистика рынка Киева мини пекарни(хачапури) один из самых быстроокупемых малых бизнесов на рынке. А у нас молодой быстроразвивающийся город, в котором не существует ни одной точки с подобной продукцией .Риск конкуренции -минималный(предыдущий пункт).Риск неокупемести: в торговом центре где аренда 800 грн.\м2 нам пошли на встречу и предоставили 40 м2 (22 торговая плошадь,18 склад,и санюузел где будут мойки)