растительная кондитерская Sereda Vegan Point франшиза

растительные торты - десерты нового поколения: полезные, ответственные, вкусные. 1. Без зависимости от поставок - производите самостоятельно, 2. Бизнес без зависимости от расположения/аренд и локдаунов/карантинов, 3. Вне конкуренции с мировыми сетями или пакетированными сладостями.

Начало создания концепта 2018.
Создание бизнес модели готовой для масштабирования 2022.
https://instagram.com/seredaveganpoint
https://www.facebook.com/seredaveganpoint/
https://sereda.today/franchise
https://www.linkedin.com/company/sereda-vegan-point

Рентабельність* виробництва: 220%
Рентабельність продажів: 60%
Рентабельність інвестицій (ROI): 44%

Середній виторг день (несезон / сезон):
= 4263 ($158)/ 8762 ($324)

Середній виторг день по року: 5600 ($207)
Кількість чеків (замовлень за день): 29/ 59
Середній чек: 147 грн. ($6)
Середній прибуток: 3120 грн./($116) день

Чистий прибуток:
= 2352 грн ($81)/ день, або 42%

Вихід в «+»: 1-3 місяці
Повернення інвестицій: 12 місяців*Цифри для Цеху (30кв.м.) + Точка Видачі «З собою» (8 кв.м.)

демография: 14-18лет, 25-35, 45-55. Женщины 60%, Мужчины 40%. Работающие в современных отраслях, специальностях: ИТ, маркетинг, ассоциации...

психография: гармония с природой, свобода личного самовыражения, забота о здоровье. Часто совмещают питание мясных и растительных продуктов, расширяя рацион растительными блюдами.

география: крупные города с разнообразием бизнес сегментов (не моно-социум), деловые центры и новострои в которых квартиры часто выполняют роль "офиса".

поведение: предпочитают заказы через цифровые девайсы, ценят скорость, путешествуют за рубежом, любят найти повод для праздника

% людей увеличивающих потребление растительных продуктов, практикующие смешанное питание

2. Ринкова Ситуація (чому зараз і на як довго? Об’єм, тенденція, конкуренти, переваги) ;
Кількість споживачів

Флексітаріянці (зменшують тваринні продукти в раціоні), %
Вегетарианці, %
Вегани, %

Усереднена по світу 30% 1.6 0.7
Україна 30% 5 0.3


Об’єм споживання харчів

220 млрд грн (з них 8-11 млрд грн веганські),
ріст загального ринку продуктів +2%, а зростання продуктів веган +26%

Почему растительные десерты - это больше, чем узкий сегмент?

Представление о том, что веганские десерты это исключительно для тех, кто дружит с животными и чистит планету от растений, далеки от реальности ))

Растительные вкусняшки порой просто ЕДИНСТВЕННО РАЗРЕШИМАЯ форма десерта, например для:
· Детей с аллергическими реакциями на молочку (лактозу), красители, усилители вкуса, ароматизаторы и другие пищевые добавки массмаркета;
· Пожилых людей понимающими связь между рисками сердечно-сосудистых заболеваний и потребления сладостей;
· Проходящих онко-лечение или придерживающихся диет после перенесенных курсов лечения ограничивающих потребление животных жиров и белков;
· Деловые люди сокращающие потребление углеводов для восстановления психологического равновесия;
· Корпоративных Клиентов заявляющих о своем ответственном отношении к природе, сокращению карбонового следа.

Поэтому, похоже, что исследования Bloomberg Intelligence о том, что рынок пищевых продуктов растительного происхождения будет постоянно расти до 2028 – правдивы.
Ибо имеем тенденцию старения в «обеспеченных» городах/странах, а старость не уменьшает желания к десертам, но привносит свои строгие ограничения.
Превентивные меры по защите от онко-заболеваний все нужнее, и веган десерты уже прописались в этих диетах.
Ну а об аллергии у деток на всё промышленное – многие из нас знают не по наслышке. Но вкусненького же хочется. Просто теперь нужно полезное или хотя бы нейральное, выбирать, растительное.
Ответственные корпорации и их осознанный выбор меню для деловых встреч - реальность.

Уже сегодня речь идет о 4-7% населения Вашего города, которые просто не могут потреблять привычные сладости. Но хотят и готовы покупать полезные для них десерты.

с радостью делимся:
* авторскими рецептами, уникальными и проникающими вглубь;
* выстраиванием дружественного сервиса локального комьюнити;
* организацией бизнеса с высоким уровнем счастья.

преимущества нашего партнерства:

1. Вы самостоятельно производите товар, определяете стандарты качества, вкуса, размеров. И НИКАК НЕ ЗАВИСИТЕ ОТ ПОСТАВОК посторонних производителей, которые могут задержать, не дать нужное количество хитов или ухудшить качество. Вы самостоятельно контролируете создание товара;

2. бизнес растительной-кондитерской растет БЕЗ ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАСПОЛОЖЕНИЯ, даже если закроются все ТРЦ и улицы - вкусненькое заказывают через доставку курьеров;

3. кто заказывает торт на амазоне/алиекспрес? верно, никто. Попробуй их довезти, чтобы не распались )) а тем более полезные растительные торты, без скрепляющих яиц, пастилы т.п. Поэтому в этом сегменте нет конкуренции с мировыми сетями.

Вы лично выбираете любой из трёх вариантов сотрудничества = от простого получения уникальных тех.карт изготовления вкусняшек с объяснениями что, как и в какой последовательности......а можете получить всю нашу команду запуска цеха/кафе, право на ТМ и подключение к эффектно влияющим на поведение Клиентов наши маркетинговые активности.

Выбор делаете Вы самостоятельно.
Ознакомившись, попробовав, прочувствовав.
Мы за отношения без спешки ,)

выбирая любой из вариантов сотрудничества – от простого получения опыта работы веган кондитерской, чтобы затем открыть заведение со своим названием/ассортиментом, до более продвинутого варианта – франчайзинговое заведение Sereda Vegan Point в твоём городе, будете на 100% уверены в Ваших деловых партнерах. Без насилия над животными, сохранение целостности природной экосистемы, приоритет духовного и культурного капитала.

ВАРІАНТ 1
"домашня кондитерська"
(online)
Техкартки 6 позицій: торти, тістечка, зефір (з детальними коментарями кондитера)

Онлайн консультація БІЗНЕС ІДЕЯ: ринок, концепт (веган торти як діалог з суспільством, меню, інтер’єр, комунікація, продукція/асортимент, стандарти в процесах сервісу для цифрового середовища та процесів наживо (формули вітання, презентація вітрини)) Анастасія Балабанова, 1.5 години

Онлайн консультація БІЗНЕС АСПЕКТИ: фінанси, локація, система обліку, обладнання, персонал, локальний маркетинг, доставка Олександр Савенко, 2 години)

Відео Майстер Клас з приготування 2 топових позицій асортименту (Вічний доступ) Шеф Кондитер, 2 год

+ Чек ліст «Як просувати свою кондитерську в Instagram?»


ВАРІАНТ 2
"Веган Кафе", твій формат, твоя назва.

Огляд та оцінка тех.забезпечення локацій (Кафе+Цех): зонування, обладнання, інженерні системи зберігання готової продукції, зберігання запасів, водопостачання, температура, освітлення, санітарна безпека. Артур Легкобит

Офлайн Майстер Клас з приготування 3 топових позицій асортименту Шеф Кондитер, 3 год

Офлайн СУПРОВІД ЗАПУСКУ ВАШОГО ПРОЕКТУ на старті перші 2 місяці: щотижнева консультація 3 год + 2 аудити)

+ Чек ліст «Як просувати свою кондитерську в Instagram, серед громад та локальних спільнот»

*ІНФОРМ ПІДТРИМКА на старті вашого проекту СЕРЕД ІСНУЮЧОЇ БАЗИ КЛІЄНТІВ SEREDA та інформування наших інфлуенсерів (щотижневе згадування у наших соціальних мережах протягом 3 місяців)

+ Консультація з юристом HoReCa (вибір локації, дозвільна документація на продукцію, оформлення персоналу)
Техкартки 10 ТОП позицій: торти, тістечка, зефір, пироги (з детальними коментарями кондитера)

Бізнес Бук TM Sereda Vegan Point (стандартизація та норми всіх операційних процесів)

Аудиторний Майстер Клас БІЗНЕС ІДЕЯ: ринок, концепт (веган торти як діалог з суспільством, меню, інтер’єр, комунікація, продукція/асортимент, стандарти в процесах сервісу для цифрового середовища та процесів наживо (формули вітання, презентація вітрини)) Анастасія Балабанова, 2 год

Консультація БІЗНЕС АСПЕКТИ: фінанси, локація, система обліку, обладнання, персонал, локальний маркетинг, доставка Олександр Савенко, Артур Легкобит, 3 год

Практикум в Реальних Умовах:

1) «Щоденні Операції»: Анастасія Балабанова, 2 год

2) «Результати, Правки та Розвиток»: Олександр Савенко, 3 год



ВАРІАНТ 3
Франшиза, партнерський заклад Sereda Vegan Point


Огляд та оцінка тех.забезпечення локацій (Кафе+Цех): зонування, обладнання, інженерні системи зберігання готової продукції, зберігання запасів, водопостачання, температура, освітлення, санітарна безпека Артур Легкобит

Офлайн Майстер Клас з приготування 3 топових позицій з асортименту Шеф Кондитер, 3 год

Експертна консультація з юристом HoReCa

Інформ підтримка ВАШОГО ПРОЕКТУ СЕРЕД ІСНУЮЧОЇ БАЗИ КЛІЄНТІВ SEREDA ТА ІНФОРМУВАННЯ НАШИХ ІНФЛУЕНСЕРІВ (щотижневе згадування просування Вашого Закладу в офіційних соціальних мережах ТМ протягом 3 місяців) + в подальшому 1 раз на сезон на час

Офлайн супровід протягом року:

1) безперервний супровід (контроль якості, запасів, точності реалізації промоцій/стандартів сервісу/новинок/вирішення рекламацій)

2) щомісячний аудит досягнутих показників, якості реалізації стандартів в процесах + узгодження плану дій на наступний місяць + щоквартальний офлайн тренінг
Савенко Олександр

! Роялті Керуючій Компанії складають 2-7% залежно від міста, на яке поширюється Ваше ексклюзивне право використання ТМ Sereda Vegan Point, та розміру Вашого закладу
Наданняя права на використання
ТМ Sereda. Підключення до єдиних процесів управління виробництва та взаємодії з Клієнтами

Техкартки 20 позицій: торти, тістечка, еклери, зефір, пироги, печиво (з детальними коментарями кондитера)

Бізнес Бук TM Sereda Vegan Point (стандартизація та норми всіх операційних процесів)

Аудиторний Майстер Клас БІЗНЕС ІДЕЯ: ринок, концепт (веган торти як діалог з суспільством, меню, інтер’єр, комунікація, продукція/асортимент, стандарти в процесах сервісу для цифрового середовища та процесів наживо (формули вітання, презентація вітрини)) Анастасія Балабанова, 2 год

Консультація БІЗНЕС АСПЕКТИ: фінанси, локація, система обліку, обладнання, персонал, локальний маркетинг, доставка Олександр Савенко, Артур Легкобит, 3 год

Практикум в Реальних Умовах:

1) «Щоденні Операції» Анастасія Балабанова, 2 год

2) «Результати, Правки та Розвиток»: Олександр Савенко, 3 год

Учасники Ринку: Vegetus, Healthy-Wealthy, Зелена Корова, Eat me at
Прямі конкуренти: Яро, &Joy, Green-chef, Zdorova, Cмак життя
Конкуренти 2го кола: Рошен, пекарні-кулінарії мереж (Сільпо, Гудвайн), Інста-крафтери, батончики-снеки

1. у нас не розділений цех, а 100% рослинний. Рослинне харчування - наші особистісні переконання, а не прокачка ринкового сегменту. Це як перевага крафт.виробники в порівнянні з ТНК які використовують якихось героїв-авторів.

2. самостійно розроблюємо рецепти, створюємо послання. Використовуємо ті ніші / події, які інші не помічають, не встигають.
Гарантуємо відсутність шкідливих інгрідієнтів.

3. маркетингова складова. Принцип fashion - э фронтвумен, дизайнер: Анастасія Балабанова, переселенка/велоактивістка/веган яка продукує унікальний контент - яка транслює свої цінності на образ ТМ.

доходи:
продаж он-лайн (інста + сайт), продаж з точки видачі. Залежно від сезону.
взимку онлайн 70%, влітку онлайн 40%.

холодний сезон: Торти/тістечка/випічка 95%, напої 5%
теплий сезон: продукти 70%, напої 30%


витрати:
інгрідієнти 40%
з.п. 15%
оренда/комунал 12%
офісні 3%
маркетинг/розвиток 5%
ч.прибуток 25%

*
Сезон: травень – вересень (робота літнього майданчику, ріст продажів напоїв, сезонні торти/пироги з сезонними фруктами)
Окремі пікові періоди: Новий Рік, 14 лютого, 8 березня, Великдень, День Матері, червень-вересень весілля, листопад тиждень веганства.
Постійний попит на індивідуальні події (День Нарродження, родинні свята, корпоративні події)

ЩО: торти/тістечка/фасовка/напої - ЗВІДКИ: власний цех/постачальники - ПРОСУВАННЯ: 60%базаКлієнтів/40%нові - КУДИ доставка дім-офіс-події / споживання в кафе

метрики:
маркетингові: база Клієнтів / частота та об'єм повторних замовлень / приріст нових Клієнтів;

по асортиментній матриці: артикули / націнка / запас;

персонал: виторг на 1 працівника, продуктивність на кондитера

1. створення фірмових стендів презентації тортів (холодильного) для розміщення в торгових точках-партнерах. Як холодильники "кока-кола", тільки з нашими рослинними тортами.
Розробка фірмового стенду = 7000 у.о.
тиражне вир-во 1 стенд = 1200 у.о.
Плануємо розміщувати в Києві 15 стендів / рік.
загальна інвестиція = 25000

2. відкриття торгових точок "острів" = в ТРЦ.
оренда 6-4 кв.м. = 1200-1000у.о.
обладнання = 10тис у.о.
маркетинг = 3 тис
операційні = 1000 у.о.
загальна інвестиція у відкриття ~15 000 у.о.

план відкриття 5 точок/рік
загальна інвестиція проєкту = 75 тис у.о.

готовы передать права на открытие новых торговых точек ЧЕРЕЗ ФРАНШИЗУ: паушальный взнос + роялти.

Либо организовать ТОВ для открытия новых ТТ с инвесторами, условия согласуются на переговорах.

1. активізація в напрямку створення рослинних десертів з боку крупних виробників (рошен, бкк, сільпо, нестле...) і відповідний демпінг цін;

2. маркетингова атака на рослинні компоненти. Напр. як сьогодні атакується пальмо-ядр олія, так саме може початись атака на рослинне молоко. Як атакується глютен, так саме може піддатись атакам рис т.п.

3. наша ЦА - міленіали, Z...невідомо які будуть цінності у покоління "короніалів" наступних за ними.

жодної

ні