Завиванець - симейная пекарня

Симейная пекарня Завиванець полного цикла, которая производит изделия разных вариантов теста форм и наполнения.
Всегда свежая выпечка, продажа которой производится на месте (магазин), также реализовывается под другие бизнеса.

Проект работает уже 1,2 года
Финансовые показатели будут отправлены по запросу на почту.

СЕГМЕНТЫ РЫНКА

Потребитель социального хлеба 30 – 35%
М,Ж 40+, с низким доходом, сюда же попадают и их дети, рабочий класс. Здесь важна цена и вес. Больше за меньшие деньги. Утоление голода. Выживающие. Близость к дому. Для нас это не сильно интересный сегмент, так как они не готовы платить больше за более качественный продукт, на что мы больше настроены. Есть цель производить и кормить, но качественным продуктом. Обеспечивает оборот с низкой маржой

Потребители более более дорогих сортов хлеба –18 - 20%
М,Ж 30 – 55, со средним и выше доходом, преимущество выбора вкус, упаковка. Работающие, семейные. Старающиеся. Последователи. Близость к дому к работе. Привлекательный сегмент, он растёт, платежеспособный, на этом стоит сделать акцент

Заботящиеся о своём здоровье 7-10%
В основном женщины 35 – 65, сидящие на диетах, со стабильным и растущим доходом, для кого важно низкая калорийность, злаки, наличие натур. Больше энергии, польза. Отсутствие сахара и дрожжей. Творцы, Нацеленные на успех. Близость к дому, размещение в центральной части города, статусных спальных районах. Да, привлекательный, это тренд и он является актуальным и для нас, несмотря на то, что % рынка небольшой. Мы намерены развиваться в этом сегменте и создавать продукцию, способную удовлетворить этот сегмент.

Студенческий перекус 10 – 15%
М,Ж 18 – 25 учатся, подрабатывают, только начинают строить карьеру. Больше актуально пирожки, пироги в удобных упаковках. Утоление голода быстро, вкусно и за небольшие деньги. Можно использовать интересные подходы в формах продукта.
Эксперементаторы. Расположение рядом с учебным заведением, работой. Менее привлекательный, но имеет свою актуальность. Больше это зависит от точки локации, является дополнительным сегментом. Плюс, в том, есть точки скопления ВУЗОв и офисов.

Любители вкусного 15-20%
В основном женщины 25 – 50, которые не заморачиваются по поводу калорий, им интересно пробовать новое, главное, чтоб приносило удовольствие. Это больше кондитерка, пироги с интересными начинками. Работающие карьеристки, которым необходимы впечатления. Привлекательный, всегда готовы себя чем то побаловать, пусть и не каждый день. Готовы платить за вкус, хорошо реагируют на новинки. Также обеденный вариант перекуса. Особенно для тех, кто рядом работают.

Возможности - упаковка и масштабирование бизнеса, повышения прибыльности, развитие доставки.
Проблема - недостаточность ресурса для продвижения проекта и повышения продаж.

Основание для доверия
Широкий ассортимент, всегда в наличии, неповторимый вкус продукции, авторские хлеба и кондитерские изделия, ручное приготовление.

Преимущества
Функциональные: хороший ассортимент, всегда свежий продукт, оптимальная цена/качество, удобное расположение, скорость выдачи продукта, его внешний вид, (упаковка), можно заказать доставку домой в офис.
Эмоциональные: я чувствую себя сытым и довольным.

Характер бренда
Меня зовут Завиванець и я уникальный по своей сути, стремлюсь удовлетворять вкусы и потребности людей, моя любознательность и неусидчивость ведет меня вперед к совершенствованию и оттачиванию собственных качеств.

Хлеба бездрожжевые, хлебобулочные изделия, печенье, пироги со всевозможными начинка, штруделя, кондитерские изделия, запеканки.

Кулиничи – монополисты, низкая выходная цена, размещение на каждом трафиковом углу города. Восприятие – 100% одинаковое всегда и недорого, комфортные точки для клиентов (тепло, есть место посидеть перекусить). Широкий ассортимент
Перша пекарня – франшиза – простроенность и налаженность бизнеса, низкая цена
Пекарни при супермаркетах – размещение, ассортимент
Здобушка – масштабный бизнес по всей Украине, низкая цена, стабильное качество, широкий ассортимент
Франсуа/Львовские круасаны – налаженное собственное производство, низкая себестоимость, локация. Продажа полноценного блюда в виде круасанов с начинками за недорого.

Конкурентные преимущества:
- качественный, свежевыпеченный продукт с запоминающимся вкусом без химикатов;
- авторский продукт — завиванець;
- невысокая исходная цена на единицу продукта;
- сортовой хлеб;
- уютная гостевая зона;
- высокий уровень сервиса и продаж, личный контакт с покупателем,
- создание домашней атмосферы;
- диетические кондитерские изделия (эксклюзив);
- проработанная финансовая и маркетинговая стратегии;
- парковочные места напротив объекта.

Источник доходов - розничные - 70%, Оптовые продажи - 5%, Доставка - 25%
Расходы - постоянные и ежемесячные.
ФИНмодель предоставляется на почту

ФИНмодель предоставляется на почту по запросу

Дополнительное оборудование, инвентарная группа, реклама, пополнение оборотных средств

Инвестор - соучредитель, 20% от прибыли

Риски низкие

Не участвовали, проект уже создан и в рабочем состоянии

Не участвовали в конкурсах

Фирменный продукт, но патентов нет, заявку не делали
Есть сертификаты