ООО"Пищевые технологии"

На базе имеющегося опыта по организации предприятия по производству кондитерских глазурей и шоколадной пасты, предполагается организовать новое производство шоколадной пасты(аналог"Nutella") с нуля.

Подобное предприятие нами создавалось с нуля и эксплуатировалось в течении 6 лет в г. Полтава. Потом было продано Лубенскому молокозаводу. Основная продукция-глазурь для мороженного, а как дополнительный продукт -шоколадная паста. Нами отработана технология производства широкого ассортимента какосодержащей продукции( глазури для мороженного, кондитерские глазури, шоколадные пасты).Имеются ТУ,Торговая марка, связи с поставщиками оборудования, сырья.

По мере развития связе Украины с внешним миром, меняются и вкусы населения. Потребление шоколадных паст типа"Nutella" неуклонно растет, при этом предложение продукции местного производства ограниченно. шоколадная паста это продукт повседневного спроса, который потребляют все возрастные группы, в независимости от места проживания. На потребление влияет только покупательная способность и сезоные факторы . Потенциально, рынок шоколадных паст корелируется с рынком шоколада. Если производство шоколада а Украине составляет не мене 10 000 тон в месяц, а крупного производителя шоколадной пасты нет, следовательно рынок данного продукта можно считать очеь перспективным.

Отработанные нами рецептуры шоколадной пасты могут конкурировать с лучшими образцами подобных продуктов представленных на рынке Украины. Кроме того есть ррецептуры, которые не встречаются на рынкеи имеют большой потенциал за счет оригинальности, цены, и традиций.

Базовый продукт представляет собой тонкоперетертую пастообразную какао-содержащую массу , фасованную в пластиковый стакан( в перспективе в стеклянную банку), готовую к применению для намазывания на хлеб или использования как начинка в различные кондитерские изделия. Может включать орехи, сухое молоко и другие ингредиенты.

Производителей шоколадных паст в Ураине не много.
Лубенский молокозавод, ТОВ «Шоколадная компания «Мир» г.Днипро, ООО"Каштанчик"г.Житомир, "Галицькі традиції" м.Львів. у каждого производителя есть свои преимущества и недостатки, но главны объединяющим критерием является незначительная доля рынка, занимаемая данным производителем в сегменте шоколадных паст.
Значительную долю рынка занимают импотные продукты, главным из которых является "Nutella". При этом продукция данной торговой марки значительно дороже основной массы представленных продуктов. Существенную долю рынка занимает продукция завезенная по серым схемам, что определяет механизм ее реализации-рынки, непрофильные торговые сети, интернет торговля. Среди всех европейских производителей выделяется польская Biedronka.

Преимуществами нашего продукта являются следующие:
-прозрачное ценообразаование, что открывает путь в крупные розничные сети;
-качество продукции, достигаемое за счет использования качественного сырья и насличия многолетнего опыта производства;
-оригинальные рецептуры, в том числе нигде не встречающиеся;
-Использование оборудования ведущих европейских производителей.

Нами выбрана модель с минимально-возможными вложениями для предприятия подобного типа. При этом имеется большой потенциал развития предприятия, за счет расширения ассортимента, как в плане новых рецептур(как уже отработанных, так и перспективных), так и в плане использования стеклянной тары (базовая тара-пластиковый стакан). Для сравнения с ближайшими конкурентами нами выбрана рецептура пасты Польского производителя Biedronka ТМ "CHOCOFINI". При этом себестоимость стакана весом 400г составила около 18грн(с НДС). Подобные пасты в рознице продаются по цене 40-48грн.(с НДС), Nutella-80грн. Более низкие цены говорят о том, что это серый импорт, который конечно не может удовлетворить потребность розницы. Планируется выйти на максимальный объем продаж (30тонн в месяц) в течении одного года с момента запуска.

Предприятие ориентировано на выпуск недорогой продукции в сегменте шоколадных паст, обеспечивая конкурентное преимущество за счет использования качественного импортного и отечественного сырья, оригинальных рецептур, отработанных приемов по эксплуатации высокопроизводительного европейского оборудования, что позволяет увеличить производительность. Дополнительным преимуществом является также тщательная предварительная подготовка сырья, что продлевает срок службы претенциозного импортного оборудования и увеличивает выход готовой продукции. Ориентация на крупные розничные сети должна стабилизировать сбыт и дать возможность прогнозировать потенциал роста рынка, с дальнейшим расширением выпуска продукции.

Поскольку проект строится с нуля, следовательно, инвестиции предполагается напрвить на следующие статьи:
-производственное здание;
-технологическое и вспомагательное оборудование;
-оборотные средства.

Доля инвестора может составить 80%

В случае реализации проекта существуют следующие риски:
- массированное заполнение рынка продукцией завезенной по серым схемам, что снижает конкурентноспособность нашей продукции;
-девальвация национальной валюты, что ведет к удорожанию продукта;
-ценовая волатильность на сырье, что сильнее влияет на мелких и средних производителе.