КофеДК

Сеть таких магазинов по всему городу, а также в другие областях.

Начало. Сделан только бизнес план!

от 500 чел/день каждый 2 человек в г. Херсон употребляет кофе.

Проблема что много клиенты ожидают очереди за чашечкой кофе а также не в специальных для этого местах. Решение этой проблемы можно буден осуществить только таким способом как мой.

Кофейня "Кофе Дк " представляется в таком виде, когда посетителю предлагают несколько сортов кофе и кондитерские изделия.
Кофейня будет заниматься реализацией кофесодержащих напитков. Напитки будут высокого качества и сварены по оригинальной рецептуре.

Таблица 1.
Основные виды напитков.
Позиция Описание
Кофе DR PIENAROMA, DK SUPER CREMA, DK QUALITA ORO, DK CREMA AROMA
Эспрессо
Эспрессо Классический вкус
Американо Эспрессо, смешанный с горячей водой, сваренный для гурманов
Маккато свежеприготовленный эспрессо, покрытый чайной ложкой густой молочной пены
Red Eye (ред ай) Эспрессо, смешанный с деликатесным кофе дня
Кофе Латте Эспрессо, смешанный с теплым молоком, с бархатистой молочной пенкой сверху
Капуччино эспрессо с гладкой молочной пеной сверху

По данным проведенного социологического опроса наиболее популярными кофесодержащими напитками для жителей города Херсона являются Классический Эспрессо и Капуччино, средняя стоимость которых варьируется от 70 до 120 грн за чашку.

Основными конкурентными факторами на рынке услуг, имеющих социально-культурную направленность, в настоящее время являются: цена, качество предлагаемых услуг.
При этом для разных групп потребителей превалирующими являются разные факторы.
Фактор цены является основным для потребителей со средним уровнем достатка, испытывающих потребность в услугах социально-развлекательного характера.
Качество услуг более важно для потребителей с высоким уровнем доходов, нуждающихся, прежде всего, в повышенном уровне обслуживания.
В здании ТРЦ "Фабрика" расположено одно заведение общественного питания-кафе "Астор", в комплексе услуг которого предоставление кофесодержащих напитков является сопутствующим предоставлению основных видов услуг. Основными конкурентами в данном сегменте являются: сеть кофеен "Пить кофе" (ООО "Рестком") и кофейня "Кофеман".

Кофейня "Кофе Дк" располагает помещением площадью 60 кв. м по адресу Залагерсег 18, ТРЦ "Фабрика". Договор аренды, заключаемый на 5 лет, включает в себя расходы по коммунальным платежам. Таким образом, затраты на аренду в год составят: 54000грн. *12=648000грн, Расходы на дизайн интерьера (включая мебель на 22 посадочных места и барную стойку) составил 11000 грн.
Поставщиками фирмы будут являться:
"Lavazza SpA" поставляющий кофе в зернах.
ООО "ДонМолоко" - поставщик молока.
ООО "ДонСахар" - поставщик фасованного сахара.
Кондитерская фабрика "Золотой колос"
Основным видом деятельности ООО " Клеопатра" является реализация кофейных напитков.
Процесс реализации кофейных напитков состоит из следующих действий:
прием заказа;
приготовление напитка;
подача заказа.
Процесс приготовления чашечки кофе составляет 2-3 минуты

10 000грн/мес сред 200 000грн/год сред

Целью проекта является создание в городе Херсоне эксклюзивной кофейни "в духе итальянских традиций".
Создание кофейни планируется осуществить на территории ТРЦ "Фабрика ", расположенного по адресу Залагерсег 18.
В настоящее время заключен договор с администраций ТРЦ, согласно которому помещение площадью в 60мІ, занимаемое кофейней, взято в аренду сроком на 5 лет.
Данное помещение не нуждается в реконструкции и ремонте, так как находится в новом корпусе, и по оценке специалиста имеет хорошее состояние.
Как известно, успешность кофейни на 50% зависит от удачного месторасположения. Согласно нашему мониторингу данное расположение кофейни является наиболее благоприятным, так как посетители торгового центра хотят не только совершить покупки, но и отдохнуть.
В интерьере делается акцент на кофе как основного атрибута. Делается ставка на безупречном сервисе, оригинальном оформлении предлагаемых блюд, необычном дизайне помещения, вышколенных официантах и особом настроении. Это будет классический стиль.
В настоящее время в рамках уже существующих соглашений с итальянской фирмой Wega S. r. L. был заключен договор на поставку (см. Приложение), согласно которому было закуплено необходимое оборудование и обговорены поставки кофе марки "Lavazza", необходимых для успешного функционирования кофейни.

Для реализации Моего-Бизнес проекта

90%-инвестору 10%-учредителю

учитывая возможные изменения рыночной ситуации, рассмотрел возможные риски, которые могут привести к потере части капитала фирмы, а так же к дополнительным расходам:
Снижению общего уровня покупательской способности - вероятность есть, но, к сожалению, мы не можем спрогнозировать на должном уровне подобную ситуацию, т.к. это зависит от многих факторов и событий в стране. Мы, в свою очередь можем лишь снизить свои цены по возможности до минимума.
Инфляция - всегда присутствует. В зависимости от её роста будем повышать цены, но не более чем цены конкурентов.
Активизация старых конкурентов, появление новых, для этого необходима будет корректировка методов продвижения, проведение маркетинговых исследований, концентрация усилий, увеличение рекламы.
Низкая квалификация кадров - риск возможен и может привести к увеличению аварий и брака, к снижению ритмичности и объемов производства. Он нейтрализуется тщательным отбором кадров, производимым учредителями.
Рост цен на сырье - нейтрализуется предварительными закупками ресурсов на годовую программу, что позволяет уменьшить расходы на закупку сырья.