Ресторанный проект

Сеть развлекательных ресторанов,запуск с Киева. Рестораны совершенно разной концепции,однако связывать их будет только славянская кухня,доступная и понятная нашему народу,а так же иностранцам которые хотят познакомиться с ней (русская,украинская,белорусская кухни),но являться преимуществом заведений,главой ресторанов-будет их атмосфера русского отдыха с долей юмора и простотой общения,что будет являться изюминкой проекта,предлагаемые услуги:домашние русские настойки на ягодах,меде,травах,обучение славянской кухне(мастер классы),банкеты,фуршеты,кейтеринг,продажа на вынос,изготовление блюд под заказ гостя,семейный повар-выездной,мини-таверны в каждом ресторане по продаже собственной выпечки русских пирогов и шанег,полуфабрикатов пельменей,вареников,блинов,а так же продажа услуг развлекательного характера,тематические вечера с живой музыкой,с комедийным шоу и представлениями от самого персонала.

Проект находится на этапе идеи подкрепленной бизнес планами на два заведения для старта.

Мой опыт работы,а он 17 лет из которых 14 лет руководства разными направлениями ресторанного бизнеса,показал,что поговорка "где родился-там и пригодился" действует.Нашему люду не хватает простой,понятной только для нас кухни,именно хорошего доступного отдыха с широкой душой,незамысловатого поведения обслуживающего персонала,но при этом качественно обслуживающего,чтобы гость не чувствовал себя как в ресторане,он должен ощущать себя, как в гостях у хорошего друга.Такие рестораны будут держаться на плаву всегда.

Проблема на рынке ресторанных услуг-рестораторы не чувствуют и не знают наших сограждан,пытаясь им навязать любовь до разных кухонь мира,к их культуре,но увы...проходит время и интерес пропадает.Почему? Потому что не нужно придумывать велосипед,если он уже придуман,мы хотим есть,то,чем нас кормили мамы,бабушки! Вот,что нас заставляет вернуться в детство,юношество,в воспоминания домашних или дружеских застольев. Я уверенна,что моя идея будет востребована.

Конкуренты конечно есть. Но их проекты исключают того,что я предлагаю- возврат в начало развития ресторанной сферы! Там где было душевно,искренне,без натянутых улыбок,с вечерами знакомств,передачей бутылок шампанского от стола к столу,рукопожатием самих гостей ресторанов.Так же много юмора и веселья.Моим конкурентам не забрать у меня того,что может поддерживаться только такими же людьми,как и сама идея,а это сейчас на вес золота.Такая команда у меня есть.Главное желание и умение жить проектом от всего сердца,очень любить свое дело,а не относиться к нему,как к шкатулке для денег,тогда все будет жить и развиваться. Я не боюсь конкуренции, т.к настоящих по призванию рестораторов можно посчитать по пальцам,а все остальное-не стоит внимания.

Инвестиции нужны для старта проекта,оплаты аренды и ремонта помещений,дизайн проект,согласование с архитектурой,покупки мебели и оборудования (частично),обеспечения тех.и пожарн. условий заведений,оформление юр.лица,получение разрешительной документации,з/п персонала на время запуска,организационные расходы, маркетинговые затраты.Сумма инвестиций на один ресторан от 200000 у.е. Возврат инвестиций от 1-1,5 лет. Предпол.
оборот 2013-14г с одного заведения: 675000у.е с прибылью 252000у.е,в последующие года с ростом на 10-15% годового оборота и прибыли.

Если это будет долевое участие в проекте-разделение 60/40,60%-инвестору Все,что касается процентной ставки займа,нужно оговаривать индивидуально.

Главный риск-не стабильное положение экономики в стране,так же не маловажную роль может сыграть арендаторы помещений.