Вначале о себе. Мне тридцать лет. Двадцать из них я произвожу спиртные напитки. Технологии производства узнавал из книг, из интернета но, большую часть знаний я получил от старых опытных самогонщиков и виноделов. Технология производства спиртных напитков лишь со стороны может показаться простой. Но для получения продукции отличного качества требуется применение множества секретных технологий.
Депутат Андрей Пинчук подал на рассмотрение законо проект N10597 в нем он предлагает предоставить право производить ром и виски компаниям, имеющим соответствующую лицензию.И в 2013 году закон вступит в силу. Считаю, что это отличный шанс проявить свое мастерство и заработать на это деньги.
В ассортимент продукции завода предположительно будут включаться - водка, виски, бурбон, бренди, ром и ликерные настойки на основе солодового спирта. Признанного во всем мире спиртом наивысшего качества.
С целью привлечения покупателей намереваюсь. Наладить производство водки под интригующим названием Самогон. Фирменной особенностью будет производство всех крепких напитков, крепостью не ниже 42% алкоголя. Удерживать цену в среднеценовой категории. Этикетки на все виды продукции будут отличаться от остальных желто-серым цветом и простотой оформления с намеком на старину. Поставщикам сырья и реализаторам продукции предполагается время от времени вручать бесплатные футболки с логотипами торговой марки завода. Для выяснения преимуществ и недостатков, а так же для ознакомления потенциальных покупателей с продукцией необходимо нанять несколько человек. Для проведения бесплатных дегустаций в точках реализации продукции завода. Качество спиртов из чистого солода оставит конкурентов далеко позади. Поскольку зерновой спирт влияет на организм менее пагубно. Если его не смешивать с иными напитками. Люди не будут ощущать похмельного синдрома при условии умеренного употребления алкоголя. С целью придания куража во время употребления продукции покупателями. Можно писать пожелания и предупреждения на этикетках бутылок. Так же на бутылки можно клеить прозрачную пленку с разметкой от ста грамм и далее.
Партнерство. В настоящий момент ищу партнеров и единомышленников. С целью их финансовой и юридической поддержки нашего проекта. Обманывать партнеров не вижу смысла. Поскольку намереваюсь создать бизнес, который финансово обеспечит нас и возможно даже наших внуков. В нашем сотрудничестве надеюсь занять место ведущего технолога производства и управляющего за оплату виде процентов от чистой прибыли.
План действий. В первую очередь нужно оформить все необходимые документы, написать бизнес план, устав предприятия и приобрести лицензию на производство.
Для полноценной работы завода нужно приобрести или построить помещение от 150 квадратных метров. Желательно с подвалом для хранения (выдержки) бочек с виски и бурбоном. Установить элеватор для хранения сырья. Далее установить печь для сушки солода, мельницу или крупорушку и установить аппарат для дистилляции. Для выдержки виски и бурбона необходимо закупить бочки. Желательно закупить на винзаводе, бочки из под мадеры или хереса, что придаст спирту характерный аромат. Спирт, требующий выдержки можно разливать с целью последующей продажи уже, через один год. Заказать стеклянную тару для окончательного розлива, пробки, этикетки и картонные ящики.
Экономия. С целью экономии ресурсов желательно пробурить скважину для добычи воды и установить солнечные батареи или ветрогенератор с целью получения электроэнергии необходимой для электропечей.
Риск проекта заключается в существенном повышении цен на сырье и тару.Повышение акцизного сбора.В издании закона запрещающего производить спиртное.И форсмажорные обстоятельства.
Персонал. Для обслуживания завода потребуется всего восемь человек – один бухгалтер, два грузчика, два технолога, один солодильщик, один укупорщик бутылок и одна уборщица.
Финансовая сторона проекта. Для основания завода потребуется в среднем один миллион евро. Уже через две недели завод начнет производить триста литров высококачественного спирта в день. На общую сумму от 10.000 евро. С условием постепенного наращивания производства. Завод уже через три года будет иметь годовой оборот в полтора – два миллиона евро.
О технологии в общих чертах. Всего, согласно технологии производства требуется три цеха и элеватор для сырья. Солодильный цех для проращивания зерновых. Путем проращивания в зерне вырабатывается крахмал и сахар. Проращивание длится 5-7 дней. Основные требования к цеху. Он должен быть с отверстием для стока воды в полу и с гладким полом. Далее солод необходимо высушить и перемолоть. Это можно сделать в солодильном цеху. Для просушки пророщенного солода нужна небольшая печь или духовка. Высушенное зерно необходимо перемолоть. Для этого потребуется крупорушка или мельница. Для чего все эти операции? Рыночная стоимость солода неразумно высока. В следующем цеху готовое сырье можно поместить в емкость для варки (осахаривания оставшегося крахмала) и последующего сбраживания. С вместимостью примерно на четыре куба воды. Процесс, сбраживания длится семь дней. Но срок брожения можно ускорить путем постоянного перемешивания браги. По сути, получится очень крепкое пиво без хмеля. Далее начнется процесс дистилляции. Это таинство мало кого оставляет безразличным. Перегонный куб емкостью пять кубов наполняют профильтрованной брагой с зерновым спиртом наивысшего качества. Разогревают его до 78-83 градусов по цельсию. Пар поступает в следующий куб, тоже получающий тепло. Таким образом, получается двойная перегонка. Спирт медленно переходит в медную трубку под названием змеевик, там он охлаждается и вытекает в емкость для сбора дистиллята. Далее, достаточно разлить спирт по тарам в третьем цехе и отправить на склад.
Произведенную продукцию необходинмо предложить оптовым складам и супермаркетам.Так же необходимо создать сайт с описанием продукции и контактными реквизитами,где любой потенциальный покупатель сможет ознакомиться с ассортиментом продукции страницы и произвести оптовый заказ.Конкуренцию составят лишь дешовые спиртные напитки,типа Medov или Артемовоский завод.
Место производства. Для экономии на транспортировки бочек. С целью приобретения высококачественных зерновых напрямую от производителя. А так же в целях заработка на проведении экскурсий по заводу для курортников. Наилучшим местом производства будет, АРКрым.