Предлагается открыть пивоварню объемом производства пива 300 - 500 л. за варку при магазине разливного алкоголя и пивном ресторане.
Текущее состояние
В настоящее время работает магазин разливного алкоголя и пивной паб. В них продается пиво произведенное на других пивоварнях.
Рынок
Данная пивоварня будет ориентирована на потребителя в г. Алчевске и Луганской обл. В настоящее время в Алчевске нет пивоварни, а спрос на живое свежесваренное пиво у потребителя очень высок. В Алчевске проживает преимущественно рабочий класс, который много выпивает, также есть университет в котором учатся 10 тыс. студентов. Есть возможность реализовывать пиво не только в своем магазине и пабе, но и развивать сеть киосков по продаже живого пива и развивать мелкооптовую торговлю.
Проблема или Возможность
Сейчас в Алчевске нет частной пивоварни. Живое пиво, которое реализуется в магазинах Алчевска производится в других городах. Если установить пивоварню в магазине или пивном ресторане это значительно увеличит привлекательность производимого пива.
Конкуренты
В настоящее время в Луганской обл. имеется около 5-6 пивоварен, которые производят живое пиво. В сезон (май - сентябрь) спрос на живое пиво необычайно велик и объемов производимого ими пива не хватает, пиво завозят из других областей, что влияет на стоимость и качество пива (пиво, которое хранится 1-2 месяца трудно назвать живым). Если проводить реализацию пива непосредственно с пивоварни это добавит привлекательности продукта.
Финансы
Инвестиции необходимы для покупки пивоварни (пивоварня на 500 л. стоит около 120 000 евро) и ее запуска. Себестоимость 1л. пива составляет 4-5 грн. Оптовая цена пива 8-10 грн. Дополнительные расходы - зарплата, налоги, аренда помещения. При полной загрузке пивоварня окупается за 1,5 - 2 года.
Проблемой может явится отсутствие специалиста пивовара, т.к. данная профессия в Украине довольно редкая, но она решается с помощью фирм-поставщиков пивоварни, которые обучают необходимого специалиста и консультируют в процессе дальнейшей эксплуатации.