Комфортная, "правильная" кофейня в простой понятной атмосфере с красивыми домашними американскими десертами для тех людей, кто "хочет как в Европе".
Текущее состояние
Концептуально идея полностью продумана до мелочей, цвета салфеток и подачей меню. Финансово - ведется анализ необходимых средств и расходов. Рецепты десертов проверяются и доводятся до совершенства на собственной кухне. Есть уже будущие клиенты - друзья и знакомые, которые в восторге от наших творений. Идея и состоит в том, что бы кофейня была такой же вкусной и уютной, как будто ты зашел проведать своих близких друзей.
Рынок
200 чашек кофе/кофейных напитков, в день + 50 порций десертов в день. 25-30 грн за одну чашку кофе/кофейного напитка, 30-40 грн за десерт. Итого 7 тыс. грн в день. Меню кофейных напитков будет меняться в зависимости от сезона: холодный кофе, лимонады, смузи в теплый период, кофе, какао, чай - в зимний период. При условии размещения кофейни в людном проходимом месте.
Проблема или Возможность
Идея новая и очень актуальная, взирая на то, что такого рода кофейни нет в нашем городе. Да и вообще, в Украине редко готовят кофе с "атмосферой" и американские десерты с "настроением". Возможность в том, что бы быть эдакой кофейней "Starbucks" всеми любимой только в родном городе.
Решение (Продукт или Услуга)
Продукт - кофе, кофейные напитки, американские десерты в рамках "take&go".
Конкуренты
Нет конкурентов. Есть в нашем городе кофейня - с намеком на французкий прованс с разного рода десертами. Но правильного американского типа кофейни "take&go" с простыми понятными и правильными американскими десертами нет. От пластмассовых стаканчиков с растворим кофе все уже устали.
Преимущества или дифференциаторы
Наша команда - друзья, которых связывает желание сделать не только качественный продукт в виде кофе/десертов, но и атмосферу. Все начинается с того, что мы делаем все своими руками и учимся вместе, радуемся успехам, по-этому наша кофейня будет частью радости с которой можно будет поделится.
Финансы
Закупка основных фондов (техника и оборудование) - 92 тыс.грн, закупка продуктов, кофе, посуды - 9 тыс.грн, ремонта, мебели - 30 тыс.грн, заказа сопутствующих товаров (сахара, пакетов, чашек, салфеток) - 3 тыс. грн, услуг дизайнера по оформлению интерьера, PR услуги, юридические услуги по оформлению пакета документов при открытии - 38 тыс.грн. ИТОГО: 172000 грн - 15тыс.долл.
Возможно незрелость рынка. Так как не все понимают, что свежие продукты закуплены собственноручно сегодня утром для тыквенного пирога с корицей например, сразу удорожают его. А стакан для кофе не пластиковый, а из плотной картонной основы с насадкой и крышкой - это часть концепции. Мы будем рады, для тех, кто ценит профессионализм, качество и среду, в которой человек может черпать новые силы, энергию, вдохновение.